Entre porretas, porretos y porretudos

Incluía CANARIAS7 en su portada del pasado sábado un titular que me sirvió de recordatorio para emprender interesada investigación lingüística en torno a la palabra “porreta”. Aquel (“El sureste grancanario luce su mejor escaparate comercial”) es un reportaje donde Cristina González informa sobre la feria inaugurada el día anterior: “[…] reivindica los sabores, los oficios y la identidad de la comarca”.

Y sobre sabores, paladares o sensaciones debe aportar algo la voz motivo de examen: sus cualidades gastronómicas (supuestas) fueron exaltadas el viernes por una señora durante la entrevista radiofónica realizada por Sergio Miró, Onda Cero (por cierto: ágil y educadito programa el suyo en torno a Canarias, “cosita asiá”, se decía en Gáldar).

Tal día me encontraba en la cocina para iniciar la placentera actividad de la hoy llamada restauración. Y como esta palabra también significa ‘renovación, recomposición’ y me acaba de inspirar permítame, estimado lector, que momentáneamente deje la cocina y dé un rodeo a la linealidad expositiva para escribir sobre un buen puñado de vividores políticos que deben ser urgentemente cambiados, ahora que entramos en larga etapa electoral. No solo  siguen vacíos de ideas, sino que mancillan la pureza política con infames ataques personales al contrincante. (¿Por que ofenden tan miserablemente? ¿Odio? ¿Aprendieron tras lecturas de ciertos medios de comunicación?)

Solo, por citar a un sector, recuerdo a ciertos tipos que regurgitan insultos, groserías... como ”¡Por cojones; tu puta madre; delincuente!”... No obstante, tales  usuarios tienen en nuestra lengua noventa mil vocablos para crear elegantemente. Y miles de voces están registradas con sinónimos, aportan palabras con el mismo significado o parecido.

Así, por ejemplo (y termino el rodeo) les recomiendo la construcción “¡Por mis testes, turmas o blanquillos!” para referirse a lo testicular, peso y medida según cada portador de tales órganos. Incluso, catalogados por la cinta métrica y la capacidad semental,  pueden elegir entre las dos primeras variantes -”testes, turmas”-, ambas bisílabas y la tercera, “blanquillos”, con mayor prolongación y peso.

Pues bien, estimado lector: retorno al comienzo. Como siempre, la radio me acompaña en la cocina entre ajos, pimiento verde y cebolla colorada, obviamente de Gáldar, elementos ya picaditos para el refrito. Al lado,  muslos de pollo con la yerbita misteriosa (a la manera del muérdago galo, narraciones de Astérix) cuyas partículas fueron previamente rociadas para conseguir el prodigio que da gustillo. (¿Y qué hace allí semiescondida una dorada botella de cerveza? ¡Ah, sí!, por si ambos necesitáramos calcio, magnesio...)

Y coincidimos: fue entonces cuando la señora entrevistada invita a los oyentes a saborear las porretas, “propias para el enyesque”. Sospecho que el señor Miró miró a los cielos por ver si conseguía recordar el contenido de las hipotéticas delicias, pero una ligera inflexión de su voz me desestabilizó: no tenía mucha idea de qué se trataba (yo, ninguna). Inmediatamente recomendó a la entrevistada la explicación, y la recibió: “Son tunos envueltos en gofio, muy recomendados como enyesque’. Ahí quedó la cosa.

Pero la curiosidad en esta cuestión lingüística, supuestamente dialectal, me llevó a los diccionarios. El de la RAE dice que puede uno quedarse in púribus, es decir, ‘en porretas, en bolas, en cueros, en pelotas’. Pero nada aclara sobre si en tales exposiciones íntimas conviene probar un trozo de tuno pasado por gofio. Y lo digo porque las jeringonas púas pueden infiltrarse por muy delicadas y portentosas partes pudendas (¿mala leche, atracción magnética?). Lo cual, añado, no es recomendable, juraíto. Más: si el sol seca puede uno, incluso, quedarse “sin”. Pero eso sí: el resto, bronceadito.

Obviando exhibicionismos a pellejo vivo, sí se puede ser porretudo. Tal adjetivo lo registran tres rigurosos diccionarios. Así, el Ejemplificado de canarismos (doctores Corral-Corbella):’Tf. Que parece un higo porreto’. Y este ‘es higo chumbo pelado y secado al sol. Go, LP, Lz y Tf.’; el Básico de canarismos (Academia Canaria de la Lengua) registra porreta / porreto: ‘Se dice del tuno pasado’. Incluyo el Histórico-Etimológico.…del doctor Morera Pérez.

¿Y si se tratara de una voz escondida en rincones del SE grancanario? Recurrí, entonces, a informantes del lugar, nacidos y vividos (infancia y juventud)  tanto en Ingenio como en El Pajar, Lomo Galeón, Las Casas… No, nadie sabe de porretas, y mucho menos de tunos engofiados. (Lo cual, por supuesto, no niega su existencia.)

No ocurre lo mismo con términos polisémicos, portadores de varios significados. Así, por ejemplo, “cuca” nomina al insecto, pero también al elemento sexual, indistintamente. (Leo en una ficha incompleta de años atrás: “Según la ubicación geográfica puede referirse al  femenino -Colombia, Guatemala, Venezuela-. En Nicaragua y Canarias, al varonil”.)

Por SCTF escuché a tres personas, recordaban las fuertes escorrentías de tiempos pasados. Una dijo que “las salemas [pescado parecido a la boga] salían a montañas, y las que no se ahogaron subían por paredes y terraplenes”. ¿Salemas que ascienden por paredes? ¡Menuda batata! ¡Ni jartito de perras de vino! Al llegar a GC me volqué en los glosarios citados… y sorprendime: ‘LP y Tf. Variedad de cucaracha grande, de color pardusco’.

Consecuentemente, si en Chile alguien le dice “¡Mira qué cuca más grande tengo en las manos!” y no es de su agrado, déjese dil: es que encontró un ave zancuda dentro del retrete. (Otros Lópeces es qué hace allí la muy cuca.) En Colombia puede un hombre invitar a su casa a alguien para que pruebe el placentero sabor de su cuca. Pero no eche manos a “¡Chaaacho, yo soy muy macho!”; ni a “¿Con quién coños te crees que estás hablando?”. Ocurre, simplemente..., que le ofrece galletas hechas con harina y trigo.

Pero no es el caso de la hipotética porreta “envuelta en gofio”... salvo que se trate de algo relacionado con un salvavidas alimenticio: en España mucha gente moría de hambre en ciudades y campos tras la Guerra Civil. Así, Miguel Hernández cantó a la cebolla (1939) desde la cárcel (“La cebolla es escarcha”), y aquella le dio vida a su hijo hambriento (“Con sangre de cebolla / se amamantaba”).

También aquí la miseria se adueñó de miles de paisanos. Muchos recurrieron a tunos, higos, gofio, bocados de subsistencia de tantas y tantas bocas infantiles y adultas en cualquier geografía insular como, por ejemplo, el SE, el Norte… grancanarios. También en Lanzarote: lo registran Manuel J. Lorenzo y María Dolores García en Los ranchos de Pascua… (“También se comían [higos, tunos] solos o acompañados de gofio”), tal me apunta mi exalumno Javier Hernández Lozano. Y en Fuerteventura (...”podían echarse a la boca porretas y un puño de gofio”), artículo de Catalina García (CANARIAS7).

Sin embargo, no encuentro fehaciente documentación sobre la mestura (Puerto Rico, Canarias…) en Gran Canaria. Pero porretas hubo, afirmación avalada por los sabios investigadores de la Universidad lagunera arriba nombrados. Añado la precisa matización de un majorero: “El tuno es el fruto de la tunera, sin más. Y la porreta es fruto pelado y pasado”. Y como lo dice el doctor Morera Pérez, tal sentencia va a misa. Incluso a la dominical de las once.

Nicolás Guerra Aguiar

Catedrático, escritor y miembro honorario de la Academia Canaria de la Lengua