El municipio de Valleseco se prepara para celebrar este domingo 4 de octubre una nueva edición de “Sabor y Tradición”, una jornada pensada para disfrutar sin prisas de los productos de la tierra, de nuestras tradiciones y, sobre todo, de ese ambiente cercano y familiar que convierte a los municipios rurales en lugares especiales para reencontrarse, compartir y crear recuerdos.

 

Productos de nuestra tierra, sabores que cuentan historias

 

Uno de los grandes atractivos de “Sabor y Tradición” será la presencia de una amplia representación de productores, elaboradores y artesanos que reflejan la riqueza del sector primario y la gastronomía de Valleseco y de las medianías de Gran Canaria.

 

Una oportunidad para conocer de cerca productos que nacen en nuestro entorno, elaborados con dedicación y con un profundo vínculo con el territorio.

 

Entre los protagonistas estarán Quesos Cardona y Quesos Lomo El Chorrito, dos queserías de Valleseco que llegan a esta edición avaladas por importantes reconocimientos obtenidos durante este año.

 

La sidra, otra de las grandes señas de identidad de Valleseco, tendrá igualmente un protagonismo especial. La feria contará con la participación de Sidrería El Lagar de Valleseco, Sidrería Sendero del Valle, Sidrería Tuscany, Sidrería Fierro y Sidrería Niebla, que acercarán diferentes elaboraciones vinculadas a una tradición profundamente arraigada en el municipio.

 

Además, varias de las sidrerías participantes llegan a “Sabor y Tradición” después de haber sido reconocidas recientemente en el SISGA 2026, poniendo de manifiesto la calidad alcanzada por las elaboraciones sidreras de Valleseco y el reconocimiento que está obteniendo este producto más allá de Canarias.

 

La muestra se completará con la presencia de Exquisitos y Artesanos, con sus panes y repostería artesanal; Horneando Sueños, con propuestas de pastelería; y Deliciosa Cookie Box, con sus galletas. También estarán Macaronesia, con miel, y L’Enrosadira, con mermeladas, mojos, mieles y zumos.

 

La agricultura de medianías tendrá igualmente su espacio a través de la Asociación de Productores de Manzana de Gran Canaria, acercando al público la importancia de este cultivo y su estrecha relación con la historia y el paisaje de Valleseco.

 

Y junto a los sabores, estarán las manos de nuestros artesanos. Yaiza Crafs, con sus trabajos de ganchillo y muñequera; Leonor Alonso Godoy, con sus piezas de cuero; y Laureano Arencibia Rivero, con sus cuchillos, completarán una propuesta que demuestra que la tradición rural también se expresa a través de los oficios y del trabajo artesanal.

 

A las 11:00 horas, Valleseco se saborea

 

La gastronomía será uno de los grandes reclamos de esta edición. A partir de las 11:00 horas, el protagonismo pasará a las cocinas y a la creatividad de la restauración del municipio, que participará en la jornada con una propuesta de tapas y pinchos elaborados especialmente para la ocasión, a la que se sumará también la presencia de food trucks.

 

Una propuesta pensada para abrir el apetito y descubrir, en pequeño formato, el talento de los establecimientos de Valleseco, utilizando productos y sabores muy ligados al territorio.

 

Entre las propuestas que se podrán encontrar una rroqueta de cerdo con manzana caramelizada, pincho de carne mechada reducida con sidra y queso ahumado o unos champiñones con crema de almogrote y virutas de serrano.

 

Son solo algunos ejemplos para abrir boca de una propuesta gastronómica que convertirá la jornada en una oportunidad para recorrer, degustar y descubrir la cocina que se hace en el propio municipio.

 

Talleres y experiencias para toda la familia

 

La jornada ofrecerá también un amplio abanico de actividades pensadas para todas las edades, con propuestas destinadas a acercar a las familias las tradiciones, los oficios y las costumbres vinculadas al mundo rural. Muestra de ganado, paseo en burro, talleres de carácter participativo, entre ellos silbo gomero, garrote y un taller lúdico o Salto del Pastor.

 

La programación incluirá además, una muestra de trasquile y ordeño, un taller de lana, previa inscripción, y una muestra de elaboración de queso.

 

La celebración se enmarca en el proyecto “Desarrollo Rural Sostenible de los municipios de menos de 10.000 habitantes de Canarias”, dentro de la iniciativa “Dinamiza Rural”, impulsada por el Gobierno de Canarias para contribuir a la dinamización económica y social de las zonas rurales, poniendo en valor la sostenibilidad, la cultura local, el producto de proximidad y las tradiciones del Archipiélago.