Piso Firme celebra este domingo la XXVII Fiesta de la Cebolla

 El barrio de Piso Firme en Gáldar se prepara para recibir la XXVII edición de la Fiesta de la Cebolla, celebración que pone en valor la singularidad de este producto cultivado en la zona y el esfuerzo de los hombres y mujeres que lo trabajan. El próximo domingo 5 de julio Piso Firme volverá a celebrar la excelencia de su cebolla con un programa de actuaciones musicales, concursos y distinciones.

El Ayuntamiento de Gáldar a través de su Concejalía de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar que dirige Tine Martín, organizadora de la Fiesta de la Cebolla en colaboración con la Agencia de Extensión Agraria trabaja por la consecución de la Denominación de Origen Cebolla de Gáldar. En 2023 se solicitó la Marca de Garantía Cebollas de Gáldar, como paso previo a la Denominación de Origen. En 2024 se constituyó la Asociación de Productores de Cebollas de Gáldar (Aprocegal) que trabaja en la búsqueda de recursos para la conservación de su cultivo. Y en 2025 se solicitó la inscripción de las cuatro variedades tradicionales de cebolla en el Registro de Variedades Comerciales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.

La XXVII Fiesta de la Cebolla arranca a las 10:00h con la Bajada de Santa Rosa de Lima desde su Santuario en Las Rosas hasta la Asociación de Vecinos de El Juncal. Es allí donde tendrá lugar la tradicional exhibición y entrega de premios a las cebollas blancas y rojas de mayor peso, una competición que exhibe los mejores ejemplares de la zona. Este año la fiesta cuenta con un broche final de lujo, la actuación de Pepe Benavente. También se podrá disfrutar de la Agrupación Folclórica Abaican acompañando a la Virgen, la Agrupación Folclórica Sociocultural Tamaima, el Grupo Folclórico Los Cebolleros de Gáldar y la Agrupación Cultural y Folclórica Surco y Arado.

Y como es habitual, durante la jornada se homenajeará a una de las agricultoras de la zona, en esta ocasión a la cebollera Josefina Vega, natural de Piso Firme y mujer luchadora que no dudó en dedicarse al duro oficio del campo para sacar adelante ella sola y separada de su marido a sus tres hijos pequeños, el mayor, con apenas 3 años. “Trabajé con todos los cebolleros de Las Rosas”, asegura Fina, como se la conoce, “tenía que alimentar tres bocas y gracias a la cebolla salimos adelante.”

Hoy, con 74 años, conserva el optimismo y la alegría de una mujer hecha a sí misma, y no para de reír y dar gracias por todo lo que consiguió. “Este trabajo es muy duro, y después de las cebollas vinieron los tomateros, no hay descanso: con viento, con frío, con lluvia…pero mis hijos pudieron comer”.

Una madre coraje que, ya retirada y con sus hijos mayores, sigue viviendo por y para los demás, ahora, encargándose de su hermano pequeño, Crispe Vega, vecino emblemático de Piso Firme al que cada día acompaña “a ver su busto en la plaza de aquí del barrio y tocarle su cabeza. Él es mi compañía y yo soy la suya.”

 A pocos días de recibir la distinción por su dedicación al producto de su tierra, Fina se confiesa “ilusionada, me dio mucha alegría cuando me enteré y tengo muchas ganas de que llegue el día.” También se muestra satisfecha del trabajo que se lleva a cabo para poner en valor la cebolla de Gáldar, un producto del que se siente orgullosa y que, asegura, no tiene comparación.

La Fiesta además contará con un concurso de tortillas de papas, en el que los participantes elaborarán en directo una tortilla con cebolla de Gáldar ante el público asistente. Un jurado designado por la organización tendrá en cuenta el sabor y calidad gastronómica de las tortillas presentadas, su textura y punto de cocción, su presentación y el uso adecuado de los ingredientes proporcionados.

Plazo de inscripción abierto hasta el 3 de julio a través de la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar, ubicada en las Casas Consistoriales o llamando al teléfono 928 88 00 50, extensiones 5402, 5407 y 5408.

Degustación de productos elaborados a base de cebollas de Gáldar y la posibilidad de poder adquirir ejemplares de la zona completan una jornada con la que el Ayuntamiento de Gáldar rinde homenaje a una labor que se remonta a varias generaciones y que ha mantenido hasta el día de hoy el uso de las semillas tradicionales que dan lugar a un producto único en el mundo, por su sabor y calidad.

La XXVII Fiesta de la Cebolla forma parte del programa de las 543ª Fiestas Mayores de Santiago, organizadas por la concejalía de Cultura y Fiestas del Ayuntamiento de Gáldar que dirige el primer teniente de alcalde Julio Mateo Castillo.

El programa con los horarios y ubicaciones de todos los actos ya se puede consultar en galdar.es y en @culturagaldar.