La ruta ‘Quesos y pastores de Guía’ deja un “buen sabor” entre sus participantes (fotos y vídeo)

La segunda ruta etnográfica “Quesos y pastores de Guía”, celebrada este sábado dentro del programa de la Fiesta del Queso de Guía, volvió a poner en valor el vínculo entre tradición, territorio y producto local, reuniendo a un grupo de participantes interesados en conocer de primera mano el origen de la joya de la gastronomía canaria.

La concejala de Turismo y Sector Primario del Ayuntamiento de Guía, Alejandra García Díaz, destacó durante la jornada la importancia de acercar al consumidor a la realidad del sector: “Es fundamental que conozca lo que hay detrás de nuestros quesos”. En este sentido, subrayó que el contacto directo con las queserías permite comprender “el esfuerzo que requiere que ese producto tan único llegue a nuestras mesas”, y así fomentar una mayor valoración del mismo.

La actividad arrancó a primera hora de la mañana con un recorrido por las zonas de pastoreo y los caminos ancestrales utilizados tradicionalmente por los pastores, ofreciendo una experiencia inmersiva en el paisaje y las prácticas ganaderas de las medianías guienses, con la guía de Rafa Molina, fundador y director de EtnoExperience Canarias.

Como broche final, el grupo visitó la quesería Quesos Cortijo de Pavón, donde participó en un taller de demostración del proceso de escarmenado, cardado y afieltrado de lana de oveja canaria impartido por Judith Silvela, además de disfrutar de una degustación de su queso.

Para aquellas personas que no pudieron asistir o se quedaron sin plaza, se ofrece una nueva oportunidad el próximo sábado 2 de mayo, cuyas inscripciones podrán formalizarse a partir del lunes 27 de abril.

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(Excmo. Ayuntamiento de Guía)