Tocó este pasado fin de semana, un nuevo tiempo de mudá desde la cumbre hasta el Valle de Agaete.
Le costó este año al pastor Ismael García regresar a Las Longueras, ya que le encanta estar en Artenara, y además asegura, que el gusto que tiene arriba la comida del ganado, se traslada al rico queso artesanal que elabora.
Este año no fue solo el ganado de cabras el que protagonizó la mudá, sino también la quesería móvil que Ismael inauguró hace unos meses.
Es un sueño cumplido, pero para lograrlo ha tenido que batallar duro ya que no ha sido fácil.
Una inversión económica enorme y un continuo papeleo que cansó más de la cuenta, y que pudo superar gracias al asesoramiento y apoyó de la Agencia de Extensión Agraria de Gáldar. Ismael está profundamente agradecido a la Agencia, ya que con su ayuda esencial, pudo lograr su sueño.
En este regreso al Valle, el ganado ha crecido con 180 cabras. Un crecimiento que ha sido calculado para poder hacer frente a la inversión de la quesería.
En este tiempo también ha crecido la pequeña Taiguy, aprendiendo desde la cuna los valores de la tradición del pastoreo.
Ismael está orgulloso de su quesería, ya que lo tiene todo para elaborar un queso que sabe a esfuerzo, sueños, tradición y a la fértil tierra isleña.
La quesería móvil de Ismael ya está ubicada a la entrada de Las Longueras en el Valle de Agaete, esperando el tiempo de regreso a la hermosa cumbre de Gran Canaria.
La mudá en imágenes. Galería fotográfica en este enlace
Poema, por /\/\ągaraļvą.z
Un respeto ambiental para conectar con las raíces
La ciencia del pastor está asociada a la del agricultor,
intrínseca a la del escritor
pues la literatura también lo siente
al pensar en letras fértiles
de sostenibilidad
rumbo a la necesidad
que tras la calma del barbecho,
acaricia el cultivo siguiente.
Es la conexión con el relato.
Ella viste la cumbre de historia
de arte y memoria
de caprina movilidad
mientras calienta motores,
¡suspira hondo la quesería móvil
con su primera mudá!
¡Bienhechora!
de raíz emprendedora
de espíritu joven
de aspecto actual
mirada conquistadora
de atractivo objetivo
capaz de perseguir su destino.
Novata, curiosa, luminosa y obstinada,
hila fino la “semilla de la Gracia”,
palabra por palabra
mantiene en pie la esperanza,
se despide por ahora de su estancia en Artenara,
¡el pezón de su crianza!.
¡Taiguy! – Creación.
El sello de cada queso lleva tu nombre,
rodeada de honores
por la “espiral del amor”.
Regeneradora de la tradición.
Hija de lo rural.
Embeleso de los sabores.
Resuena el presente.
El viaje es envolvente,
la música antigua,
el eco ancestral.
La interacción con el entorno.
El contenido y el continente,
el beneficio repartido…
Y en un tic tac de progreso,
¡arraiga el latido del canario!:
¡pitas cabras y cencerros
silbos ruedas y perros
freno asfalto y terreno!.
¡Manifestación cultural!.
¡Es nuestro el instante literario,
y el pastor al volante
en acto revolucionario!.
¡Quesería en marcha hacia el futuro común!.
¡Avanza transhumancia en tu bajada!.
¡Vuelve a ser parte armoniosa de los ciclos naturales!.
¡Circula por los canales del pastoreo,
de Artenara a Agaete,
con el producto local,
marcando el inicio y el final de temporada!
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La mudá a vista de dron, gentileza de Tamadron
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