40 años del "Bar Tiscamanita" en el municipio de Guía de Gran Canaria

El "Bar-Restaurante Tiscamanita" cumple nada más y nada menos que 40 años de vida, conviertiéndose por su antiguedad y su buen hacer, en los cuatro decenios transcurridos, en un referente de la cocina casera en el municipio.

 

"El Tiscamanita" es toda una institución en el municipio de Guía de Gran Canaria, donde los hermanos Manuel y Argelio León Díaz han forjado en estas cuatro décadas todo un trabajo en torno a la buena cocina y el trato familiar y cercano.

 

(Foto de Jesús Quesada Medina 09-12-2025)

 

Construcción del edificio

 

En los primeros años de la década de los 80 del pasado siglo, la empresa "Constructora Viema S.A.¹, compró a los descendientes de la familia Estévez Mateos la finca de "Pinto" para construir un edificio de viviendas y locales comerciales. De tal manera que a finales del año 1984 ya estaba bastante avanzado y la propia empresa constructora traslada su sede al nuevo edificio.

Anuncio publicado en el periódico "Canarias7" el 1 de noviembre de 1984

 

1985 montaje y apertura del Bar Tiscamanita

 

El local para instalar el Bar Tiscamanita fue adquirido por el empresario galdense Manuel Rodríguez Melián, que presentará el proyecto correspondiente para la instalación y apertura del bar. El 12 de noviembre de 1985 la Comisión de Gobierno del Ayuntamiento de Guía entre otros asuntos tratará el "expediente para la instalación de Café-bar en local situado en Lomo de Guillén nº 6", acordando informar favorablemente y "que se remita a la Comisión de actividades clasificadas de la Consejería de Obras Públicas, ordenación del Territorio y Medio Ambiente del Gobierno de Canarias a los efectos de la calificación de la actividad de que se trata".

 

Y esos fueron los primeros pasos del BAR TISCAMANITA, el que Manuel Rodríguez arrendará a los hermanos Manuel y Argelio León Díaz para su explotación, y que con el tiempo comprarán.

 

Libro de Ingresos y ventas de Hacienda fechado el 5 de diciembre de 1985 firmado por Manuel León Díaz (Bar Tiscamanita)

 

Cartel del Restaurante Tiscamanita (Foto de Jesús Quesada Medina 05-12-2025)

 

40 años de historia

 

Los hermanos León Díaz desde que comenzaron con la explotación del nuevo bar a finales de 1985, colaboraron en la publicación de los programas de las fiestas de los barrios y programas de actividades de colectivos sociales y culturales.

 

Apenas trascurridos dos meses de su apertura, en febrero de 1986 lo hacían con la publicación del libreto de canciones de la "Murga los Charanguetas" en el carnaval guiense. Insertando un anuncio publicitario que a continuación se expone:

 

1986: Portada y publicidad del Bar Tiscamanina en el programa de la murga "Los Charanguetas"

 

A través de la publicidad insertada en los programas de las fiestas se puede observar como el TISCAMANITA siempre destacaba el mensaje de "comidas caseras".

 

El siguiente anuncio publicitario insertado en el programa-libreto de la murga "Los Chiripitas" corresponde al año 1988, murga creada en el barrio de La Atalaya.

 

1988: Portada y publicidad del Bar Tiscamanina en el programa de la murga "Los Chiripitas"

 

Muchas fiestas de los barrios del municipio también contaron con la colaboración del "Bar Tiscamanita":

 

Firmas colaboradoras en las Fiestas de Nuestra Señora del Carmen en La Dehesa en el año 1988

 

Programa de las fiestas de San José de la Montaña (Montaña Alta). Año 1990

 

Ampliación del bar

 

El Bar Tiscamanita posteriormente en la década de los años 90 del siglo pasado fue ampliado con un salón comedor lo que permitió a la empresa ofrecer celebraciones de todo tipo: bodas, bautizos, cumpleaños, reuniones sociales de todo tipo, etcétera; por lo que pasa a denominarse "Bar Restaurante Tiscamanita".

 

Sirva como ejemplo de lo que se comenta que anualmente un grupo de antiguos alumnos del "Colegio Santa María de Guía" celebraban anualmente un almuerzo de confraternidad en esos salones.

 

"Diario de Las Palmas" 16 de octubre de 1996 (JABLE)

 

También en alguna ocasión los antiguos alumnos del Colegio de los Salesianos también celebraron almuerzos de confraternidad. Como fue el caso del celebrado el 2 de agosto de 1997, un almuerzo homenaje al profesor del centro Marcelino Carreto.

 

"Diario de Las Palmas" 14 de julio de 1997 (JABLE)

 

Grupo de antiguos alumnos del Colegio Salesiano de Guía en los salones del Tiscamanita el 2 de agosto de 1997 (Foto facilitada por D. José Alemán Díaz)

 

Comidas para colectividades

 

Por el mes de junio de 1999 el Bar Restaurante Tiscamanita ya convertido en una Sociedad Civil Privada (S.C.P.), solicitaba la instalación y apertura de industria de fabricación de comidas para colectividades, ya que la capacidad del bar había aumentado considerablemente con los nuevos salones y con la organización de eventos para muchas personas, de ahí que tramitara el permiso correspondiente ante el Ayuntamiento de Guía.

 

 

La empresa crece

 

En los comienzos del siglo XXI la empresa familiar se transforma en una sociedad bajo la denominación de "Rodasorio, S.L.", pero conservando el restaurante su denominación y ampliando sus servicios gastronómicos con un nuevo Bar Cafetería con la denominación de "Cenobio" situado en el Albercón de la Virgen. Posteriormente en 2004 ampliarán el Cenobio con un salón comedor.

 

Publicidad en el programa de las fiestas de San José de la Montaña del año 2002

 

Publicidad en el programa de las fiestas de San Juan del año 2004

 

Publicidad en el periódico "Canarias 7" el 2 de diciembre de 2004 (JABLE)

 

En el mes de febrero de 2004 ampliarán el negocio con la " Cafetería las Huertas".

 

Publicidad en el programa de las fiestas de Montaña Alta en el año 2006

 

Interior del Restaurante

 

"La Provincia" sábado 20 de septiembre de 2008 (JABLE)

 

Escuela de hostelería

 

El trabajo y tesón de la familia León Díaz fue fructificando cada vez más y a finales del año 2008 abren una escuela de hostelería en el antiguo cine de La Atalaya. Al respecto el periódico "La Provincia" publicaba el 20 de diciembre de 2008 lo siguiente:

 

 

"El Norte acaba de abrir su primera escuela de hostelería, cumpliendo una de las viejas reivindicaciones del sector para cubrir los puestos con personal cualificado.

 

Un total de 36 alumnos están matriculados en esta primera promoción en el centro ubicado en La Atalaya de Guía, promovido por los empresarios y por la Consejería de Educación del Gobierno de Canarias.

 

El sector de la hostelería había adolecido históricamente de un centro oficial que formara a los muchos trabajadores dedicados a esta actividad en la comarca Norte, a pesar de que las instituciones en los últimos años habían promovido la realización de cursos, talleres y concursos sobre gastronomía. Después de una larga batalla, Educación y la empresa Rodasorio firmaron un acuerdo que ha permitido la puesta en marcha este curso de la Escuela de Hostelería del Norte, que pretende ser el germen para los futuros profesionales que trabajen en restaurantes, bares, hoteles y cafeterías de la comarca, así como para sacar a futuros empresarios...".

 

Esponsor de un equipo de fútbol

 

En la primera década del siglo XXI el "Restaurante Tiscamanita" patrocinó un equipo de fútbol veterano.

 

Periódico "Canarias 7" 23 de septiembre de 2005 (JABLE)

 

Local reformado en el 2020

 

Hace aproximadamente un lustro el Restaurante Tiscamanita fue reformado, cambiando los colores rojo y blanco que caracterizaba al local desde hacía décadas, transformando el comedor en una zona más sobria y formal, sin separaciones de por medio, lo que hace que barra y comedor se vean como un todo, aportando al local más espacio, luz y comodidad.

 

Barra y comedor del Restaurante Tiscamanita (Foto de Jesús Quesada Medina 05-12-2025)

 

Terraza del Restaurante Tiscamanita (Foto de Jesús Quesada Medina 05-12-2025)

 

"Canarias7" 9 de diciembre de 2022 (JABLE)

 

Argelio León Díaz 40 años detrás de la barra del Tiscamanita

(Foto de Jesús Quesada Medina 05-12-2025)

 

Comedor grande del Restaurante Tiscamanita para todo tipo de actos

(Foto de Jesús Quesada Medina 05-12-2025)

 

Comedor grande del Restaurante Tiscamanita para todo tipo de actos

(Foto de Jesús Quesada Medina 05-12-2025)

 

Logotipo actual de la empresa Rodasorio (Año 2025)

 

Este Cronista Oficial de Guía de Gran Canaria felicita a los hermanos Manuel y Argelio León Díaz por sus 40 años de andadura, deseándoles muchos años más de éxitos y servicios gastronómicos, con su comida casera y su trato familiar y cercano, a la vez que recuerda a todos y todas los camareros y camareras que han pasado por el "Tisca" en estos 40 años.

 

(Foto de Jesús Quesada Medina 09-12-2025)