In memoriam de Carmelo Suárez Santiago “Bar el Siete”

Apenas hace un mes publicaba un estudio sobre el punto denominado “El Siete” en el municipio de Guía de Gran Canaria donde además del lugar físico- geográfico, contaba la historia del Bar El Siete, en el que Carmelo Suárez Santiago y su esposa Nenita Pérez y sus hijos estuvieron más de 40 años detrás de su barra y su excelente cocina.

Trabajo que dediqué a ellos desde la amistad que nos unía, pues durante muchos años fui cliente habitual, junto a un grupo de amigos, que acudíamos todos los viernes después de trabajar a almorzar al bar por la excelente comida y el buen trato de la familia, y especialmente de Jose, su hijo que en la barra era todo un profesional, atento y servicial.

Hoy recibo la fatal noticia del fallecimiento de Carmelo Suárez, al que sólo puedo calificar de excelente persona y gran profesional de la hostelería, que supo granjearse en su ámbito profesional en la comarca norte de Gran Canaria, una posición de destacado cocinero y organizador de banquetes y comidas para grandes grupos: bodas, bautizos, etc.

Cuando escribo estas líneas sólo puede recordar a Carmelo por su afabilidad, a pesar de que era “genio y figura”, su sencillez, bondad y honradez.

Fueron muchas años compartiendo los viernes buena mesa y tertulia.

A toda la familia nuestro más sincero pésame.

Sergio Aguiar Castellano