De cada 2,99 € que abonó el consumidor en la compra de productos frescos locales, el productor recibió 1 €

El diferencial entre lo que recibe, de media, un agricultor o un ganadero por sus producciones y lo que pagó el consumidor se situó en el mes de julio en 2,99, lo que significa que, de cada 2,99 € que abonó el consumidor en la compra de productos frescos locales, el productor recibió 1 €. Así lo pone de manifiesto el Índice de Precios Origen-Destino (IPOD) que elabora COAG-Canarias mensualmente, y en el que, no obstante, se muestran importantes diferencias entre productos.

El mayor diferencial entre el precio de origen y de destino se dio en el caso de la berenjena, cuyo precio al consumidor fue 9,21 veces el pago recibido por el agricultor (siendo 0,19€/kg el precio al agricultor y 1,75 €/kg el precio pagado en los puntos de venta). Otras producciones en las que se detectaron diferenciales importantes fueron la col repollo (en la que los precios entre origen y destino se multiplicaron por 7,55) y el puerro (que los agricultores cobraron a 0,28 €/kg, mientras que los consumidores abonaron 1,89 €/kg).

Señalar también que, en producciones como la berenjena, la col repollo, el puerro, la papa o el tomate de ensalada, lo recibido por el productor no le permitió cubrir, ni tan siquiera, sus costes de producción.

En lo que se refiere al sector ganadero, el mayor diferencial se produjo en el caso de la ternera, cuyos precios entre origen y destino se multiplicaron por 4,01.