Recetas de cocina: el queque canario

En cualquier fiesta canaria que se precie, a la hora de los postres, no puede faltar el tradicional queque, y por eso, para los golosos, les ofrecemos una receta del queque canario.

Ingredientes: huevos, azúcar, mantequilla, harina, leche, levadura en polvo y ralladura de naranja.

Preparación: Mezclamos el azúcar con la mantequilla y los batimos. Añadimos, una a una, las yemas de huevo, y seguimos batiendo. A parte, montamos las clara a punto de nieve co el objetivo de conseguir que el queque quede esponjoso y las añadimos a la mezcla y segimos batiendo. Añadimos la ralladura de naranja, y tazimos en la mezcla la harina para evitar grumos. Le agragamos la levadura en polvo y poco a poco la leche. La mezcla la volcamos en un molde, preferiblemente con agujero en el centro, que es el que da imagen a nuestro queque. Metemos el molde en el horno, precalentado a 180ºC, y lo dejamos hornear unos 40 minutos. Si te gusta mucho lo dulce, puedes cubrirlo con azúcar glaseada.