Receta de Cocina: Ensalada del Manteca Colorá

Llegan los calores y apetece comer platos frescos sy sencillos de preparar, por lo que nos acercamos hasta el restaurante Manteca Colorá en el casco de Gáldar, que nos ofrece su ensalada, fresca, sabrosa y que por su colorido entra por los ojos.

Ingredientes: la ensalada lleva principalmente una mezcla de lechugas como son la romana, bacaria iceberg, y la hoja de roble. Rabiquí que es una especie de endibia, zanahoria, salsa de de mostaza y miel, cebolla blanca de Gáldar, atún en conserva, piña en almíbar, queso tierno del norte. Tomates cherrys, y col rizada.

Preparación. Troceamos los ingredientes, utilizamos un molde para ir dando forma al plato, rellenando con la mezcla de lechugas, la hoja de roble,y el atún en conserva. A esta primera capa, le echamos la salsa de mostaza y miel, y seguimos rellenando con el resto de a mezcla de lechugas, la cebolla troceada la zanahoria, la piña en almíbar, los trocitos de queso tierno, y unos tomates cherrys. Cojemos un tomate cherry y le hacemos un corte para colocar un ramo de col rizada y lo ponemos en el centro El resto de los tomates, con el corte, los usamos para la decoración del plato, y a disfrutarlo, retirando el molde, por supuesto.

En casa seguro que te saldrá bueno, pero en el Manteca Colorá no te olvides de pedirlo.