Recetas de Cocina: carne mechá

Esta semana hemos andado de cumpleaños por Infonortedigital y ha caído la tradicional y deliciosa carne mechá, con la que muchas familias suelen agasajar las grandes cdelebraciones, por lo que ofrecemos una de las recetas para elaborar este sabroso plato, que no resulta tan difícil de cocinar.

Ingredientes: rabadilla de carne de vaca, ajos, tocino fresco, pimentón, laurel, tomillo, estarlux de carne, pimienta negra en grano y molida, vino blanco, sal y aceite.

Preparación: en una sartén calentamos en aceite y marcamos los trozos de carne de rabadilla, con un poco sa sal y pimienta molida. Luego pasamos a una cacerola el aceite y la carne y la crubrimos de vino blanco, recomendamos el Viejo Antón, porque es el que usan nuestras madres y abuelas. Aparte calentamos agua en la que diluimos dos pastillas de estarlux de carne, y se lo echamos a la carne. Agregamos, los ajos machacados, el tocino troceado, el pimentón, el laurel, el tomillo, unos granos de pimenta negra, y un poco de pimienta negra molida. Podemos añadir un poco de azafrán para darle color a la carne y a la salsa, y dejamos guisar toda la mezcla, pendientes de que la carne se ponga tierna, que será el momento de apagar el fuego. Para acompañarla, recomendamos unas papas sancohadas.

No te olvides del pan para mojar la salsa, y de una buena copa de vino tinto de la tierra para saborrear el plato, y a disfrutar con la cocina casera canaria.