Todos los días del año son buenos para disfrutar del delicioso sancocho canario, pero sin lugar a dudas, este plato es la estrella de la gastronomía del Viernes Santo en las islas.
En la pescadería María en el Mercado de Gáldar, llevan vendiendo pescado salado desde principios de marzo, aunque es en estos días cuando más se han incrementado las ventas.
Entre lubina, corvina y cherne, cuentan entre 700 kilos de pescado salado, que en este Jueves Santo, casi se habían agotado.
El cherne sigue siendo el pescado preferido, pero este año también ha habido una buena demanda de lubina y corvina salada.
Y para acompañr el sancocho no puede faltar un buen mojo picón y una sabrosa pella de gofio.
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