La de hoy es una de esas recetas de fondo de armario, sabe a comida de mamá, a plato elaborado y reconfortante pero, como siempre, haremos trampa, casi todo el trabajo lo hace la olla express y a nosotros nos queda la parte de disfrutar comiendo algo rico y sano.

Empezamos poniendo en el fondo del caldero u olla un chorrito de aceite para la fritura.

Picamos pequeño la cebolla, el diente de ajo y los pimientos y los ponemos a rehogar.

Mientras vamos cortando los tomates a los que primero les habremos quitado las semillas. Cortamos en dados y añadimos.

Salpimentamos, agregamos la hoja de laurel, un poco de tomillo y los calamares en anillas. Regamos con un chorro de vino blanco.

Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor ponemos a fuego medio/alto y contamos 15 minutos. Pasado el tiempo apagamos el fuego y apartamos, dejamos reposar un poco antes de abrir la olla o si tenemos mucha prisa podemos despresurizarla con cuidado.

Servimos acompañado de papas sancochadas o arroz blanco.

Está delicioso y no lleva más de 5 minutos de preparado, que podría ser incluso menos si picamos la verdura con una picadora.

* Si no tienes olla exprés se puede hacer perfectamente en un caldero normal, aunque llevará un poco más de tiempo, entre 25 o 30 minutos. Tendrás que ir probando el punto del calamar.

* Se puede sustituir el calamar por pota, chipirones o incluso pulpo.

Les va a sorprender lo sabroso que queda en tan poco tiempo.

Si quieren que haga más recetas usando la olla exprés déjenme algún comentario aquí, en mi blog o en mi facebook.

Buen día y buen provecho.