Receta de cocina : truchas de Navidad

Se acerca la Navidad y en la gastronomía canaria tenemos un amplio recetario de repostería, en el que sin lugar a dudas sobre sale las deliciosas truchas que con tanto amor preparan nuestras madres y abuelas, por lo que te ofrecemos una receta para que puedas elaborarlas en casa.

Ingredientes: Harina,batata, azúcar, rayadura de limón, manteca, aceite de oliva, canela molida, sal.

Preparación: Preparamos la masa mezclando la harina con el agua, la manteca, una taza pequeña de aceite de oliva y un poco de sal. Cuando tenemos la masa, la dejamos reposar durante unos treinta minutos. Sancochamos la batata y luego la mezclamos con la rayadura de limón, el azúcar y la canela molida. Ponemos harina sobre la mesa, y estiramos la masa con el rodillo, cortándola en círculos de unos 8 o 10 centímetros de diámetro. Rellanamos con la mezcla de la batata, y cerramos punzando con un tenedor. Si te quieres ahorrar el trabajo de la masa, puedes utilizar las obleas para empanadillas que las tienes en cualquier establecimiento de alimentación. Freímos las truchas en aceite caliente y después espolvoreamos con azúcar y ya tenemos unas deliciosas truchas caseras de Navidad.