Recetas de cocina: garbanzos fritos

La gastronomía canaria está llena de recetas que son aprovechamiento de la comida que se prepara para un día y de la que se tira varios días, con ingredientes distintos.

Una de estas recetas bien aprovechada es la de la los garbanzos fritos, que se suele servir en los días de fiestas en los pueblos isleños.

Ingredientes: garbanzos, aceite, huevos y ajos.

Preparación: hacemos una sopa bien provista de garbanzos. Para freirlos podemos hacerlo de dos maneras. Una es una forma sencillita, ya que solo hay que separar los garbazos del resto de la sopa, y pasarlos por un poco de aceite y dejar que obtengan color. Si apetece, se le puede añadir un poco de orégano.

Otra forma de hacer los garbanzos fritos es la de batir unos huevos y picar unos dientes de ajo. Los garbanzos que también hemos hecho en la sopa, los ponemos a freir con un poco de aceite. Les añadimos los huevos batidos y el ajo picado, y removemos hasta que los garbanzos absorban la mezcla.

Si los pruebas seguro que repetirás.